Vous avez raison, c'est difficile de sélectionner, les Grecs étant d'excellents musiciens, on a toujours l'embarras du choix. Pour cette raison, j'ai refusé de chercher plus loin pour cette chanson, merci donc d'ajouter ces liens.
Je ne connaissais pas Fidé Koksal, c'est une belle découverte (il manque juste quelques vibrations tendres que j'aime entendre), y compris celle qui l'accompagne dans les graves.
Je cite Savina Yannatou tout le temps, je me suis dit qu'il fallait se calmer un peu pour éviter de faire "site fan de Yannatou" même si c'est vrai. Même si c'est vrai que je suis fan de Savina Yannatou, il faut le dissimuler un peu, sinon on m'accusera de parti pris. C'est évidemment la version (comme vous dites, voir à 5'30 de la video - ceci dit, les choeurs qui précèdent sont très beaux aussi) que je préfère pas seulement pour la voix mais aussi pour l'originalité, le choix de replacer les chansons dans un cadre globalement méditerranéen et pas seulement grec.
Quant à Babis, que j'aime beaucoup, je ne l'ai pas assez cité. Ca tombe bien.

L'interprétation de N Bofiliou, que je ne connaissais que de nom, est vraiment superbe. 

Celle d'Areti Ketimé est moins convaincante, elle a de petites possibilités vocales, elle est bien plus remarquable quand elle joue du sandouri.  (Elle a été, je crois, l'élève d'Aristidis Moschos)

Comme souvent avec vos articles, cela donne envie de prolonger en allant voir sur le Net, même si vous avez opéré une sélection exigeante de la foule de choses que l'on trouve quand on cherche cette chanson.

J'ai trouvé ceci: Fidé Koksal, elle est Turque et passe souvent à la télé grecque (elle s'est installée en Grèce, je crois). Elle commence en Grec, poursuit en Turc (elle fait souvent cela, pour souligner le cousinage musical autour de la mer Egée), et c'est vraiment pas mal...

Et puis Michalis Tzouganakis, le sautillant Crétois, bien plus posé dans cette version-ci, très réussie...

Et encore Savvina Yannatou, (ça commence à 5'28), ici accompagnée je pense par des Bulgares. (je n'ai pas identifié la langue de la première chanson...)

Il y en a des tas d'autres versions, celle de Babis Stokas n'est pas la meilleure, mais elle se laisse écouter.