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Les fouskès * Φούσκες
Embrasser puis avaler les étranges fouskès. La fouska (φούσκα, qui signifie aussi "bulle"), une espèce d'huître hyper iodée, est servie dans son propre jus mêlé d'huile, ou dans sa coquille, crue. Son épaisse coquille est molle, noire et son intérieur est nacré. On en mange dans les îles du Dodécanèse (îles grecques face à la Turquie). J'en ai goûté à Rhodes puis à Kalymnos où elles étaient un peu différentes.
Les fouskès ont le goût de la moule crue plutôt que de l'huître, très iodée avec une certaine amertume. Leur saveur était forte à Rhodes, et douce à Kalymnos où elles s'oubliaient un peu plus au fond du palais. La forte présence d'iode fait que cet aliment est conseillé pour les personnes hypothyroïdiennes.
Photos personnelles
Liens : Links
La documentation scientifique sur le sujet est difficile à trouver sur internet. Quelques liens en grec où vous trouverez de belles photos :
Le blog de Yorgos (Armenaki), pêcheur :
Fouskes et Spiniali
Fouskès et oursinsLes liens de Pascal (qui pense que ce serait une sorte de violet) :
Figue de mer (ou violet)
Le violet
Biologie et plongée(merci Pascal!)
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Commentaires
Παρακαλώ. Τι είναι τα links για τα βίντεα, Παρακαλώ;
Θα τα προσθέσω.
Από την Γαλλία με αγάπη!
Τα λίνγκ είναι:
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Ao8kKYStCK0
και
http://www.youtube.com/watch?v=05kjQ5QapWk
Ευχαριστώ και πάλι!
Καλό βράδυ
Από Σύρο!
Ερμούπολη Κυκλάδες
Στο blog μου κάνω εκτενή αναφορά στο νησί μου.
Μπορείς να το γνωρίσεις καλύτερα
Αν το γνωρίσεις σίγουρα θα το αγαπήσεις
Εσύ Ελληνας που ζεί Γαλία ?
Γιατί πρέπει να κάνω κάθε φορά εγγραφή για να σου απαντήσω?
Καλό βράδυ!
Δεν ξέρω : είναι το website overblog.
Είμαι Γαλλήδα από Γαλλία (μένω στο Παρίσι). Καλό βράδυ.
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Σ΄ευχαριστώ για την παραπομπή!
Στο επόμενο θ'ανεβάσω βίντεο που δείχνει πως τις βγάζεις!
Να΄σαι καλά!
Από την Ελλάδα με αγάπη!